Süße Milchsuppe

Zutaten:

Milch

Nudeln

Salz, Zucker

Milch in einen Topf gießen, Nudeln in die kalte Milch geben und zusammen -unter ständigem Rühren- aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und so lange köcheln lassen bis die Nudeln gar sind. Die austretende Stärke bindet die Suppe etwas. Mit einer Prise Salz und ein paar Teelöffeln Zucker würzen (ich habe ein Päckchen Vanillezucker genommen).

Die Milchsuppe ist eine hervorragende süße Mahlzeit, wenn es schnell gehen muss oder man mit wenig Zutaten kochen möchte. Perfekt für Singleküchen! ;)

Pa!

Knackige Gemüse-Rindpfanne mit Reis

Zutaten:

Reis

Rindfleisch

Mehl

Rama Culinesse Balance

Schalotten

Knoblauchzehe

Paprika, rot

Champignons

Zuckerschoten

Sojasauce

Worcestershire Sauce

Sambal Oelek

Salz, Pfeffer, Zucker

Das Rindfleich in feine Streifen schneiden, Schalotten und Knoblauch würfeln und das restliche Gemüse grob schneiden. Über das Fleisch einen Esslöffel Mehl geben und gut verrühren, mit etwas Fett in einer Pfanne von allen Seiten anbräunen. Nach und nach das Gemüse hinzugeben. Einen guten Schuss Sojasauce, einen Spritzer Worcestershire Sauce und einen Teelöffel Sambal Oelek dazugeben. Mit Salz und Pfeffer sowie einer Prise Zucker würzen. Reis dazu reichen.

Die Idee für das Rezept habe ich von von Mira (hier geht es zu ihrer Videoanleitung). Sehr lecker, danke! :)

Pa!

Rübenmus

Zutaten:

Kartoffeln

Möhren

Steckrübe

Kasseler

Öl

Zwiebeln

Mehl

Brühe

Zucker, Salz, Pfeffer

Zugegeben, das Gericht macht optisch nicht besonders viel her. Es ist auch keine Haute Cuisine, aber ein gutbürgerliches Essen, das bei dem einen oder anderen vielleicht Erinnerungen an die Großmutter weckt.

Für das Rübenmus werden die Kartoffeln und Möhren geschält, gewürfelt und in Salzwasser weich gekocht. Die Steckrübe wird etwas dicker geschält und ebenfalls grob gewürfelt. Diese gebe ich etwas später hinzu, damit sie nur 10-15 Minuten mitkocht (wenn die Steckrübe länger kocht, intensiviert sich ihr Kohlgeschmack). Wenn das Gemüse gar ist, kann das Wasser abgegossen und die Würfel zu Mus gestampft werden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Der Kasseler muss je nach Form und Größe gekocht werden. Ich habe in Scheiben geschnittenen, gepökelten Kasseler gekauft. Diesen habe ich direkt klein gewürfelt und dann 5-10 Minuten in heißem (aber nicht kochendem) Wasser ziehen lassen. Den Kasseler gut abtropfen und für ein besseres Aroma noch in etwas Öl in einer Pfanne kurz scharf anbraten.

Die Zwiebeln werden ebenfalls fein gewürfelt und mit Öl in einer Pfanne gedünstet. Etwas Mehl über die Zwiebeln stäuben und mit einem Schuss Brühe ablöschen.

Zum Schluss die Zwiebelmasse und den Kasseler unter das Mus rühren. Ich habe zum Rübenmus geräucherte Wurst serviert. 

Pa!